“AI+咖啡”改写产业链：新消费场景下的降本增效与青年机会 - 球队动态

在城市节奏持续加快的背景下，咖啡正逐步成为年轻群体日常生活中的刚性需求。与此同时，年轻人对咖啡的期待也趋于多样化，他们开始为空间氛围、风味探索及社交表达买单，线下咖啡市场的竞争焦点已从便利性转向体验感。从平价高频到体验创新，线下咖啡场景正经历着深层次的转型。与此同时，人工智能技术正加速渗透进咖啡产业链，这不仅改变了出品效率，还引发了岗位能力、培训体系及青年就业方向的连锁反应。

10月31日下午，由鄞州区发展和改革局与36氪联合主办的“AiPartner带着AI上前线——宁波咖啡生活周场景创新交流会”在云创浙理青年国度举行。活动现场采用“双圆桌”形式展开讨论。首场圆桌聚焦于新消费场景下的产业链变革与青年机遇，来自云创蔚来集团、美刻AI、宁波勇诚资产管理有限公司及陆汇集团的嘉宾，共同探讨了在新消费场景下，“AI+咖啡”进入产业链如何推动降本增效、实现场景落地，以及挖掘青年创业就业的新机会。

1. 降本增效：AI赋能线下商业的核心逻辑

在全行业拥抱AI技术的背景下，如何避免新技术沦为单纯的营销噱头，成为业界关注的焦点。纵观整场圆桌讨论，产业链各方形成了明确共识：AI技术的落地不能脱离真实的商业需求，其核心价值必须回归到对传统成本结构的打破与重塑上。

目前，线下实体咖啡店普遍面临租金高昂、人力成本上升、平台抽成沉重等多重挑战。因此，各方都致力于利用AI这一垂直工具大幅压缩试错与运营成本，让商业模式具备更强的可复制性与自我造血能力。宁波勇诚资产管理有限公司投资总监梁相炳指出，“当前市场上存在不少为了AI而AI、为了机器人而机器人的项目。”这些项目往往只是将传统的消费品牌或商业模式强行包装成新概念，而缺乏实质意义的项目在前期商业计划书审核阶段就会被投资机构直接排除。真正的投资价值在于企业能否通过技术实现降本增效、能否切实节省成本并创造利润。只有跨越降本增效的门槛，AI才能从空洞的技术叙事真正转变为支撑年轻人轻资产创业、激活街区商业活力的基石。

2. 多元业态视角下的落地实践

1）美刻AI：以具身智能压缩传统成本，跑通OPC模式

针对传统咖啡行业的痛点，美刻AI提出的解决方案是极致的成本压缩与技术底座赋能。项目发起人姚锦程指出，具身智能在商业场景中最具变现潜力的落地形式就是饮品机器人。美刻AI通过仅占地1.4平方米的设备，不仅保证了出杯的标准化，还有可能将各项开店成本压缩到传统模式的三分之一以下。

姚锦程进一步阐述了这一模式的商业逻辑。传统咖啡店不仅需要承担装修和租金，还要面对员工培训和人员流失的风险，而具身智能设备只要通电就能24小时运作，确保1000杯咖啡以相同的品质和速度标准化出品。为彻底压低成本，美刻AI在供应链端也进行了深耕。他们从巴西进口咖啡生豆，并在珠海横琴建立烘焙工厂。海南与横琴在咖啡生豆加工生产上的免征进口关税以及企业所得税优惠税率政策，使每公斤咖啡豆的成本比市场其他供应商节省近30%。

基于强大的技术底座与低价供应链，美刻AI希望赋能OPC（One-Person Company，即一人公司）模式，通过提供标准化的设备与场地支持，让年轻创业者省去重资产投入，将精力集中投入到前端的品牌IP打造与获客营销中。目前，该模式正计划在鄞州区率先落地示范店。

2）云创蔚来：从“物业租赁”转向“企划驱动”，打造青年共创场景

作为商业街区与场地方，云创蔚来彻底转变了传统的物业运营思维。集团项目负责人张华坦言，过去商业街区更侧重于物业资产的日常运营，而现在的消费需求对内容和产品提出了极高要求。云创蔚来现在的流量入口不再是单纯的收租，而是通过活动企划带动人流量。园区通过全年近三四百场的活动企划，主动对接高校社团，提供场地与道具，让真正具有创造力的消费者和学生群体参与共创。

在具体业务上，云创蔚来搭建了多个业务板块。园区依托夜市设置了一百多个勤工俭学岗位，并开放文创街区提供4平米免租摊位供学生试水创业。同时，园区专门开辟了OPC场地，目前已孵化出两家从事AI短视频业务且拥有二十几万粉丝的创业团队。此外，云创蔚来通过在咖啡周等活动上引入贵州特色饮品等体验，为大学生提供了一个离开宿舍下楼的理由，将街区变成了具有生命力的青年消费生态。

3）陆汇集团：打通产学研闭环，输出“AI+消费”复合型人才

新业态持续催生全新岗位，产业人才供给与企业实际需求之间的错配问题日益突出。陆汇集团CIO常璐表示，传统蓝领技能培训大多聚焦重型工业设备，而当下市场迫切需要可独立运维AI咖啡机机器人的新型技能人才。为此，陆汇集团将培训体系延伸至消费场景，定向培养兼具设备维保、门店运营、数字化平台操作能力的复合型人才。

针对高校毕业生就业难、企业人才留存难这一共性痛点，陆汇集团凭借丰富的客户储备，以产业端的人才需求为核心，打造订单式定制实训课程，在全国两百多所高校落地产学研融合、定向化人才培养体系。集团搭建起校园与企业之间的桥梁，让学生在实训阶段就能获得真实业务机会与收入回报，形成正向激励，有效降低青年就业创业的试错成本。

4）勇诚资产：回归财务本质，用“成本效率”戳破技术幻觉

作为代表国资视角的投资人，宁波勇诚资产管理有限公司投资总监梁相炳阐述了对当前AI创业热的看法。他指出，投资机构不会为刻意包装的伪概念买单，把AI本体作为商业模式去挑战大厂是没有意义的行为。

在梁相炳看来，AI加咖啡本质上只是垂直领域的应用工具，投资的核心仍然是赚钱和实现降本增效。在尽调过程中，梁相炳不仅看重设备带来的规模化、可复制性和盈利可持续性，更看重创业团队的产业基因。他认为，只有从咖啡等产业里出来、懂行业内部条条框框和套路的人，才能真正把技术用好。在同等体量规模下，传统品牌如瑞幸拥有品牌效应和规模优势，但具备AI科技基因的新兴品牌作为新物种，可能拥有更大的想象与溢价空间。因此，投资人更愿意去搏一个未来更有想象空间的项目，而勇诚资产作为国企投资机构，拥有丰富的落地场景资源，未来也将在偏服务业的招商与投资方向上重点发力。